西湖醋鱼

说到杭州，不得不提的就是西湖醋鱼。选条鲜活的草鱼，片成两半，先下锅快速煮熟保持鱼肉嫩滑，再淋上特制的酸甜醋汁。那鱼肉，嫩得能掐出水来，配上酸甜的醋香，一口下去，鲜美与酸甜交织，简直是味蕾的盛宴！

龙井虾仁

龙井虾仁，咱们杭州人的骄傲。用上好的龙井茶叶泡开取汁，与新鲜虾仁同炒。虾仁弹牙，茶叶清香四溢，两者完美融合，每一口都是清新脱俗的滋味，让人回味无穷。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹，老杭州人的心头好。新鲜鱼肉细细刮成茸，加高汤慢炖，熬成醇厚羹汤。喝一口，那鲜美，直击灵魂，暖身又暖心，是冬日里的一大享受。

叫化童子鸡

叫化童子鸡，做法独特，选只嫩滑童子鸡，内外抹上调料，裹上荷叶泥巴，入火坑慢煨至熟。剥开泥壳，金黄酥脆的鸡皮下一层薄油，鸡肉嫩滑多汁，那滋味，绝了！

片儿川

片儿川，杭州人的日常。细滑的面条，配上雪菜、笋片、瘦肉丝，一碗热汤下肚，鲜、香、爽，简单却直击人心，是早餐或夜宵的最佳选择。

葱包桧

葱包桧，小吃界的经典。薄饼裹上葱段，在铁板上压烤至金黄酥脆，再涂上甜面酱，一口咬下，外酥里嫩，葱香四溢，老杭州的味道全在这一口里了。

虾爆鳝面

虾爆鳝面，奎元馆的名头响当当。鳝鱼切段与虾仁同炒，香气扑鼻。面条筋道，吸饱了汤汁的鲜美，每一根都裹满了鳝鱼的醇厚与虾仁的鲜甜，吃一口就忘不了。

西湖藕粉

西湖藕粉，细腻滑爽。精选新鲜莲藕磨粉，冲泡时加入蜂蜜、桂花等配料，一碗下肚，清甜不腻，满口的自然之味，是杭州人早餐或下午茶的优选。

定胜糕

定胜糕，寓意吉祥。软糯的糯米糕，甜而不腻，一口咬下，满是糯米的香甜与豆沙的细腻，是杭州人节庆时必备的传统糕点。

杭州小笼包

杭州小笼包，皮薄馅大，轻轻一咬，汤汁四溢。猪肉与虾仁的鲜美融合，每一口都是满满的幸福感，是来杭州必尝的经典小吃。

蟹黄小汤包

蟹黄小汤包，伊家鲜的招牌。轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。那金黄的蟹黄与鲜美的汤汁，每一口都是奢侈的享受，让人欲罢不能。

香菠血糯饭

香菠血糯饭，创意与美味的碰撞。菠萝的清甜与血糯米的软糯相结合，每一粒米都吸饱了菠萝的香甜，口感层次丰富，别具一格。

板栗焖鸡饭

板栗焖鸡饭，营养与美味并存。鸡肉鲜嫩多汁，板栗粉糯香甜，两者相互渗透，米饭吸饱了肉香与果香，每一口都是满满的幸福感。

杭州酱鸭

杭州酱鸭，腌制入味，皮脆肉嫩。选用优质麻鸭，经过特殊工艺腌制晾晒，蒸熟后色泽红亮，酱香浓郁，肉质紧实不柴，是下酒的好菜。

杭州炒年糕

杭州炒年糕，软糯中带着嚼劲。年糕切片与虾仁、火腿等同炒，每一根年糕都裹满了鲜美的汤汁与配料的香气，口感丰富，回味无穷。

杭州豆腐

杭州豆腐，简单却不简单。嫩滑的豆腐，或炖或烧，保持其原味的同时吸收汤汁的精华，清淡中透着鲜美，是家常菜中的佼佼者。

杭州酸辣汤

杭州酸辣汤，一碗开胃解腻的好汤。鸡肉、木耳等食材熬成的高汤，加入醋与胡椒粉调味，酸辣适中，一碗下肚，整个人都精神了。

杭州汤圆

杭州汤圆，软糯香甜。糯米粉包裹着甜甜的馅料，煮熟后晶莹剔透，咬一口，馅料缓缓流出，甜而不腻，是冬日里温暖的小确幸。

今儿个咱们聊的这18款杭州美食啊，就像是杭州这座城市的缩影，每一道都藏着故事，每一口都是文化的传承。吃完了这些，你也就算半个杭州通了！